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제주 스시코하쿠 오마카세 맛집으로 칭찬해~
8  데이지스타일 2021.04.28 23:45:49
조회 57 댓글 0 신고

제주 스시코하쿠

오마카세 맛집으로 칭찬해~

내돈내후

제주여행 3일차 점심을 먹기 위해 방문한

스시코하쿠.

제주 오마카세 맛집으로 소문난 스시코하쿠는

우리부부 19주년 결혼기념일

식사장소로 선택한 곳이다.

예약 우선제로 운영하는

제주 스시코하쿠 오마카세 맛집

그래서 방문 일주일 전

네이버를 통해 미리 예약했다.

제주공항과 가깝고

한라수목원과 더더 가까운

이곳 식당.

네비를 찍고 찾아갔을 당시

좁은 골목, 한적한 마을로 안내를 해줘서

'이런곳에 식당이 있다고 ?'라는

생각이 들었던 곳이다.

영업시간

매일 12:00 - 14:00 Last order 13:30 점심

매일 18:00 - 21:00 Last order 20:00 저녁

일요일 휴무

주차

식당 앞 7대 정도 가능

스시코하쿠 런치타임은

12시

1시 .

자리는 카운터석과 룸으로 선택할 수 있는데

우리는 카운터석과 12시로 예약을 했다.

예약시간보다 일찍 도착한 우리 부부.

12시가 되길 기다리며

메뉴판을 살펴보았다.

스시코하쿠의 런치타임 가격은

60,000원

디너는 150,000원

장어구이는 20,000원

제주도 제철 재료로 구성된

스시 코스 요리를 즐길 수 있는

스시코의 런치.

식사 순서는

차왕무시 - 사시미 - 스시 -된장국

- 구이 - 면 - 디저트 순으로 나오며

우리가 방문한 날의

오마카세 담당자는 '김진규' 쉐프님 이였다.

설명도 잘해주시고

센스도 넘쳤던 김진규 쉐프님

^^

서비스가 좋았던

제주 스시코하쿠 오마카세 맛집

식전 따뜻한 녹차와 따뜻한 수건이 셋팅되는데

녹차의 경우는 조금이라도 식었다 싶으면

직원분이 재빨리 계속 바꿔 주셨다.

제주 스시코하쿠의 첫 메뉴는

일본식 계란찜.

뿔소라를 쪄서 만들었다는 계란찜

여기에 소라내장과 보리쌀을 넣었다는데

그 식감과 맛이 너무 좋아서 다음

메뉴도 기대가 되었다.

두번째 메뉴 장대

쫄깃쫄깃 찰진식감이 좋았던 장대는

육지에서 성대라고 불린다고

쉐프님이 설명해주셨다.

^^

일본식 샐러드

미역과 오이, 젤리, 방울토마토

그리고 제주 은갈치가 올려진 샐러드는

상큼, 고급진 맛이

입맛을 돋우기 제격!

유자 소스를 바른

옥돔스시

부드러운 식감이 일품이였던

참치뱃살

제주에서는 국을 끓여 먹는다는

전갱이

초밥 위에는 갈은 생강이 올려져 있는데

이 역시 너무 맛있었다.

방어

도톰하게 썰어 나온 방어 스시는

쫄깃쫄깃 즐거운 식감에

고개가 끄덕끄덕.

간장에 살짝 절인

참치속살

제일 맛있게 먹은

구운 금태

고급진 맛을 가진

명품 생선 금태.

부산에서는 빨간고기라 불린다는데

오마카세 런치 가격에서는

절대 나올 수 없는 메뉴라고 한다.

옥돔.

바사삭 식감이 너무 좋았던 옥돔구이.

비주얼도 훌륭했던 옥돔은

원래 디너메뉴인데

이날 특별히 제공해 주셨다고....

^^

직접만든 김소스를 올린

키조개 관자살

후토마끼

센스 있는 쉐프님

열심히 사진 찍는 내 모습을 보고

내 앞에 친절히 내밀어 주셨다. ㅋㅋ

국수.

면을 직접 주문하고

방부제 사용을 절대 안한다는

스시코하쿠.

달달한 유부와 진한 육수의 만남이

참 좋았던 국수.

붕장어

<바다 장어>

비린맛 1도 없이

부드러운 식감을 자랑했던

붕장어 스시.

스시코에서 직접 만들었다는 카스테라.

밀가루를 안넣고 구운 계란과 새우살을 넣어

2시간정도 쪄서 만들었다는 카스테라는

달달 하면서 폭신폭신 식감이 신기신기.

녹차

디저트.

오설록 녹차로 직접 만들었다는

녹차 아이스크림

이를 끝으로

눈과 입이 즐거웠던 스시코하쿠에서의

식사 마무리.

매일마다 동문시장에서 재료를 공수해 와서

음식을 만든다는

제주 스시코하쿠 오마카세 맛집.

참고로 제주 오마카세는 스시애월도 유명 하다는데

다음 제주 방문시에는 그곳도 가보고 싶다.

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