​ 

 

 

돼지고기 수육 냄새나지 않게 삶는법,

돼지고기보쌈 만들기

 

 

신랑이 출장갔다 밤늦게 왔어요

매일 바쁘고 피곤한 신랑을 위한

야심차게 준비한 메뉴

 

 

 

 

 

돼지고기수육이에요

한밤에 열심히 삶았지요

 

 

 돼지고기수육 맛있게

냄새나지 않게 삶기 재료

 

주재료: 돼지고기 - 사태

육수재료 : 사과, 당근, 마늘, 생강, 계피, 커피  

 

 

 

 

 

 

채소 손질

 

사과는 깨끗이 씻어서

8등분 정도로 잘라요

껍질이 있어도 되요

 

양파는 깨끗이 씼어서 껍질을 벗기고

큼직 큼직하게 잘라요

 

생강은 껍찔까고

 

마늘도 껍찔까서 준비해요

 

 

 

 

## 이때 사과는 ##

 

굳이 좋은 최상품의 사과를 쓰지 않아도

괜찮아요

사과는 육수의 향과 맛을 잡아주는 용도로

 사용되는 것이라 썩은 것만 아니면

냉장고에서 수분 뺏긴 사과를

 사용해도 괜찮답니다.

 

 

 

 

돼지고기 수육을 냄새 나지 않게 삶기 위한 방법 1

 

바로 계피에요

계피가루를 사용해도 되지만

전 통 계피를 사용했어요

 

가루보다 훨씬 향도 진하고

맛도좋답니다.

 

돼지고기를 삶을때 계피를 넣으면

돼지고기 잡내를 잡을 수 있어요

 

혹시 없다면..

뭐 안넣고 삶아도 크게 문제는 없어요

 

 

 

 

돼지고기 수육을 냄새 나지 않게 삶기 위한 방법2

 

바로 커피랍니다.

 

전 유통기한 살짝 지난 원두커피백을

사용했어요

요건 커피백째 넣으니 불순물도 적고

편하더라구요

 

난 집에 원두커피가 없다! 하시는 분은

믹스커피를 사용해도 괜찮아요

 

일반적으료 스틱 믹스커피는

커피가 가장 아래 부분에 있고

그 위에 설탕, 프림 등이 들어가 있으니

커피 스틱의 아래부분만 사용하시면 되요

 

커피도 없으면 넣지 않고 삶아도 괜찮아요

있으면 더 좋은

더 맛있게 만드는 방법이니까요

 

 

 

 

 

육수 준비하기

 

준비한 재료 <사과, 양파, 생강, 마늘, 커피, 계피> 를 넣고 팔팔 끓여요

 

이때 물의 양은

돼지고기가 잠길정도로만 준비하면 되요

 

 

 

 

 

육수 끓이기

 

준비한 재료를 넣고

고기를 넣기 전에

육수를 팔팔 끓여요

 

여기서

돼지고기수육 맛있게 삶는방법 3

 

꼭!!

육수가 팔팔 끓을때 돼지고기를 넣어요

돼지고기 수육은 <고기>를 먹는 음식이라서

돼지고기의 맛이 유지가 되야 해요

 

 

 

 

 

 

 

 돼지고기 넣기

 

물이 팔팔 끓고 있을때 

 돼지고기가 들어가면

겉면이 먼저 익으면서

안쪽의 육즙이 바깥으로 빠져나가는것을

 막아줄 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 삶기

 

이대로 푹푹 돼지고기를 삶으면 돼요

전 한 한시간 반 좀 넘게 삶았답니다.

 

돼지고기가 푹 삶아져서 부스러지는

질감이 좋으신 분들은 조금 더 오래

 

살짝 쫄깃쫄깃을 원하시는 분들은

조금 짧게 삶으세요

 

취항에 따라서~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짜잔~~!!!

돼지고기 수육이 완성됐어요

당연히 돼지고기 잡내따위는 안녕~

냄새는 나지 않아요

색깔도 예쁘게 따악 좋네요

 

 

이제 마지막으로 수육을 썰어서 완성접시에 담으면 되는데요

 

요기서 마지막 팁!

 

돼지고기를 육수에서 꺼낸다음에 바로 썰면

뜨겁기도 뜨겁거니와

모양이 예쁘게 쓸리지 않아요

 

돼지고기가 육수밖으로 나온뒤에

김이 살짝 식어서 겉면이 조금 딱딱해지면

예쁜 모양으로 썰 수 있어요

 

 

 

 

 

 

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

진짜 돼지고기 수육 완성!!!!

 

전 맘이 좀 급해서 뜨거운 것을 그냥 썰었더니 모양이 좀,...

그래도 마~~ 이 맛있어요

 

 

 

 

 

새우젖, 김치, 오이무침과 함께

사진에 보이지 않지만

상추와 깻잎쌈과 함께

김치에 돼지고기수육 싸서 먹으면

 돼지고기보쌈이죠~!

 

안주가 좋으니 소주 맥주 달렸어요

술이 술술 넘어가요

 

주말밤

돼지고기수육 한접시 어떠신가용?

 

 

 돼지고기수육 맛있게 삶는법, 냄새나지 않게